Von Philippe Mathelet
Verdauung: Wie verläuft sie?
Die Mechanismen der Verdauung verstehen.
Den Verdauungsprozess verstehen
Im Verdauungstrakt durchlaufen die Nahrungsmittel eine Reihe mechanischer und chemischer Zersetzungen, die die Nährstoffe aufschlüsseln.
Die aus der Verdauung resultierenden Nährstoffe passieren die poröse Wand des Darms, um ins Blut und die Lymphe zu gelangen: das ist die Absorption.
Das Blut bringt die Nährstoffe zu allen Organen, und diese Nährstoffe dringen in die Zellen ein, wo sie als Bausteine oder als Energiequelle verwendet werden, während unverdaute Nahrungsmittel in Form von Kot ausgeschieden werden.
Der Weg der Nahrungsmittel ermöglicht es, die verschiedenen Organe des Verdauungssystems zu betrachten.
Die Nahrungsmittel durchlaufen eine mechanische Umwandlung (Mund und Magen) und dann eine chemische Umwandlung (Magen, Darm). Die Verdauungssäfte wirken als molekulare Scheren, um Nährstoffe zu produzieren: Proteine, Lipide, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien.
Im Mund werden die Nahrungsmittel gekaut, in kleine Stücke geschnitten und von den Zähnen zerdrückt. Gleichzeitig werden sie mit Speichel durchtränkt. Dieser Nahrungsbrei wird von der Zunge nach hinten geschoben, um geschluckt zu werden.
Der Mund ist mit dem Magen durch die Speiseröhre verbunden, deren oberer Teil, der Rachen, den Durchgang der Nahrungsmittel lenkt.
Durch Kontraktionen der Speiseröhrenwände bewegen sich die Nahrungsmittel vorwärts und passieren durch ein Ventil in den Magen: den Kardia.
Im Magen wird der Nahrungsbrei drei bis vier Stunden lang durchmischt, um ihn zu einem Brei zu zerkleinern. Gleichzeitig werden Magensäfte (Säuren und Enzyme) produziert, die bis zu zwei Liter in 24 Stunden erreichen können.
Der Dünndarm, bestehend aus Duodenum, Jejunum und Ileum und sieben Meter lang, nimmt diesen Brei auf.
Das Duodenum erhält die Verdauungssäfte aus der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase, während die Darmzellen ihrerseits einen Darmsaft absondern. Der Brei oder Chymus wird durch diese Säfte in Nährstoffe zerlegt, die ins Blut übergehen: das ist die Absorption.
Die dünne innere Darmwand, reich vaskularisiert, bietet eine große Oberfläche für die Nährstoffaufnahme. Der Weg endet im Dickdarm (1,5 Meter), der Tausende von Bakterien enthält, die die Fermentation der unverdaulichen Nahrungsmittel ermöglichen, die zusammen mit dem rückresorbierten Wasser ausgeschieden werden.
Diese Beiträge dienen der Information und sind weder ärztlicher Rat noch Diagnose noch Verschreibung.
Die Beiträge dieser Rubrik geben die Erfahrung und Lektüre ihres Autors wieder, der keinen medizinischen Beruf ausübt. Sie werden zur Information veröffentlicht und ersetzen in keinem Fall den Besuch bei Arzt oder Apotheker. Nahrungsergänzungsmittel sind keine Arzneimittel. Bei laufender Behandlung, Schwangerschaft, Stillzeit oder Erkrankung fragen Sie vor jeder Anwendung eine medizinische Fachperson.