Von Philippe Mathelet
Senf steigt mir in die Nase
Der Senf ist dank seines Gehalts an schwefelhaltigen Verbindungen eine wunderbare Heilpflanze, die nützlich ist, um den Organismus zu reinigen und gegen infektiöse Zustände zu kämpfen.
Den Senf entdeckenL
Die Pflanze
Die Familie der Kreuzblütler (die kreuzförmige Blüten haben) ist reich an Sorten. Unter diesen befinden sich die Sisymbrium-Arten, die auf verdichteten Böden wachsen, auf denen Phosphor blockiert ist. Auch hier dient das Vorkommen von Sisymbrium als Indikator und zeigt einen Boden-pH-Wert über 8 an, verursacht durch Überweidung, Kalksteinabbrüche oder Brände.
Die Sorte Sisymbrium irio wurde „Londoner Rauke“ genannt, weil sie nach dem Brand von 1666 diese Stadt überwucherte. Sisymbrium officinale wird „Mauersenf“ genannt (man findet ihn am Fuß von Kalksteinmauern), aber auch „Choristenkraut“.
Seine Tugenden
Sie befreit tatsächlich die Stimmbänder und wird seit der Antike von Schauspielern und Sängern verwendet, die Angst vor Stimmverlust haben.
Man schreibt ihr auch einen anderen volkstümlichen Namen zu, den „Vélan“, da die velaren Konsonanten, die K und G, im hinteren Rachenraum gebildet werden. Dieses Konzept findet sich auch in der ayurvedischen Medizin, wo man diese Pflanze Menschen gibt, die ihren Namen „Khakasi“ nicht aussprechen können.
Das Sisymbrium enthält Vitamin C, Flavonoide und Schwefel, Antioxidantien, die mehr als 6 % der Pflanze ausmachen. Eine sehr nützliche Mischung für den HNO-Bereich aufgrund ihrer schmerzstillenden und entzündungshemmenden Wirkung.
Die Pflanze spielt auch eine antiparasitäre und antifungale Rolle, und in Indien wird Senföl als Massagegrundlage verwendet. Natürlich findet man sie auch in der Küche wegen ihrer verdauungsfördernden, harntreibenden und vorbeugenden Wirkung gegen Darmparasiten.
Unter den Wirkstoffen der Pflanze ist Apigenin zu erwähnen, ein Flavon, das Infektionen im HNO-Bereich und der Niere vorbeugt, einschließlich Krebsarten, die diese Bereiche betreffen.
Das Wort Senf stammt vom spanischen mastuerzo, einer Verformung des lateinischen Nasturtium, das Kresse bezeichnet, die von den Römern Senf genannt wurde.
Alle zarten Teile des Sisymbrium irio, einschließlich der Blüten, sind roh oder gekocht essbar.
Das Sisymbrium, eine kulinarische und aromatische Pflanze, ist auch, insbesondere dank seines Gehalts an schwefelhaltigen Verbindungen, eine wunderbare Heilpflanze, die nützlich ist, um den Organismus zu reinigen und gegen infektiöse Zustände zu kämpfen.
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