Von Philippe Mathelet
Brennnessel: unsere Freundin
Bemerkenswertes nährstoffreiches Gemüse, die Brennnessel ist die pflanzliche Quelle mit dem höchsten Proteingehalt und enthält außerdem eine große Menge Eisen, Kieselsäure, Calcium, Kalium sowie die Vitamine B, C, E und K sowie Beta-Carotin und Chlorophyll.
Die Brennnessel offenbart uns ihr unglaubliches Potenzial
Wegen ihrer brennenden Haare wenig geliebt, ist die Brennnessel dennoch seit der Urgeschichte unsere beste Pflanzenbegleiterin.
Sie wächst nämlich ausschließlich dort, wo der Mensch sich niedergelassen hat.
Die Brennnessel ist ein ausgezeichnetes wildes Gemüse aufgrund ihres bemerkenswerten Nähr- und Heilwertes und ihrer Allgegenwart. Ihr angenehmer Geschmack führt dazu, dass sie von großen Küchenchefs wieder in Ehren gehalten wird und sich für vielfältige Zubereitungen eignet:
- Gekocht: in Suppen, Gratins oder Quiches,
- Nur kurz überbrüht, können die jungen Blätter fein gehackt eine Brennnesselbutter, ein Taboulé, einen Quark… verfeinern.
Es ist unbedingt erforderlich, die Brennnessel im Stadium des jungen Triebs (vor der Samenbildung) zu sammeln und die harten Stängel zu entfernen.
Die besten Blätter sind die im Frühling, besonders die oberen der Pflanze, jedoch kann man sie die ganze Saison über verzehren.
Bemerkenswertes nährstoffreiches Gemüse, die Brennnessel ist die pflanzliche Quelle mit dem höchsten Proteingehalt und enthält außerdem eine große Menge Eisen, Kieselsäure, Calcium, Kalium sowie die Vitamine B, C, E und K sowie Beta-Carotin und Chlorophyll.
Die Brennnessel ist eine sehr gute Pflanze für das Blut durch ihre dreifache Wirkung: entgiftend, gegen Anämie und blutstillend.
Eine dreiwöchige Kur mit Aufguss oder Hydrolat ermöglicht es, das Blut zu reinigen, das Immunsystem zu stimulieren und sich zu stärken.
Zur äußeren Anwendung wird die Brennnessel empfohlen, um das Haar zu stärken und fettige Haut zu reinigen.
Man wird ihre Nützlichkeit im Gemüsegarten bemerken, da sie das Wachstum der Gemüse fördert und als Jauche verwendet werden kann.
Zu Hause dient die Brennnessel zum Schrubben von Töpfen und zum Färben von Wolle in Gelb (mit der Wurzel).
Vergessen Sie also nicht, in der schönen Jahreszeit Vorrat anzulegen, sie zu trocknen und dann zu Flocken zu verarbeiten, um sie in einem Glas aufzubewahren, so wird Ihnen die Brennnessel das ganze Jahr über nützlich sein.
Diese Beiträge dienen der Information und sind weder ärztlicher Rat noch Diagnose noch Verschreibung.
Die Beiträge dieser Rubrik geben die Erfahrung und Lektüre ihres Autors wieder, der keinen medizinischen Beruf ausübt. Sie werden zur Information veröffentlicht und ersetzen in keinem Fall den Besuch bei Arzt oder Apotheker. Nahrungsergänzungsmittel sind keine Arzneimittel. Bei laufender Behandlung, Schwangerschaft, Stillzeit oder Erkrankung fragen Sie vor jeder Anwendung eine medizinische Fachperson.