Levadura de arroz rojo: anticolesterol pero con precaución

La levadura de arroz rojo: un aliado valioso contra el colesterol pero atención a limitar su consumo a unos meses

La levadura de arroz rojo es el producto de un hongo microscópico cultivado sobre el arroz.
Este microorganismo, Monascus purpureus, produce un pigmento rojo característico que dio nombre a la levadura.
Por lo tanto, es la levadura la que es roja y no el arroz.

En Asia, la levadura de arroz rojo es un producto alimenticio, utilizado como colorante o potenciador del sabor desde el año 800 antes de nuestra era.
El producto de la fermentación del arroz por la levadura se seca y se reduce a polvo que se utiliza en diversas preparaciones alimentarias asiáticas: salsas, vino de arroz, tofu, verduras marinadas, carnes saladas, etc…
Entre otros componentes, la levadura de arroz rojo contiene estatinas, monacolinas, (como la monacolina K por ejemplo), sustancias que inhiben la síntesis del colesterol.

La levadura de arroz rojo es por tanto un aliado valioso para las personas que desean bajar su nivel de colesterol así como para aquellas que quieren perder peso.
Algunos estudios destacan el papel preventivo contra el cáncer de las estatinas naturales así como sus acciones en la curación de personas víctimas de infartos.

Pero atención, las contraindicaciones que se aplican a las estatinas químicas también valen para la levadura de arroz rojo y conviene ser prudente con las posibles interacciones entre productos naturales y medicamentos.
La levadura de arroz rojo no debe, tampoco, asociarse con otras estatinas.
Es interesante, en cambio, tomarla con la coenzima Q10, antioxidante indispensable para la energía celular.
La duración del consumo no debe exceder los tres meses consecutivos, para evitar una acción perjudicial sobre los ácidos grasos esenciales.

Se encuentran, en forma de complementos alimenticios, levaduras de arroz rojo combinadas con omegas 3-6-9 y con coenzima Q10 que permiten actuar, a la vez, sobre el colesterol y la hipertensión.

Respetando las precauciones de uso, este producto natural puede resultar una alternativa a los tratamientos químicos a menudo difícilmente asimilados.