Ortiga: nuestra amiga

La ortiga nos revela su increíble potencial

Malquerida por sus pelos urticantes, la ortiga es sin embargo nuestra mejor planta compañera desde la prehistoria. 
Crece, de hecho, exclusivamente donde el Hombre se ha instalado.

La ortiga es una excelente verdura silvestre por su notable valor nutritivo y medicinal y por su omnipresencia. Su sabor agradable le vale ser reivindicada por los grandes chefs y se presta a múltiples preparaciones:

• Cocinadas: en sopas, gratinados o quiches,
• Simplemente escaldadas, las hojas jóvenes finamente picadas pueden acompañar una mantequilla de ortiga, un tabulé, un queso fresco…

Es imperativo recoger la ortiga en la etapa de brote joven (antes de las semillas) y eliminar los tallos duros.
Las mejores hojas son las de primavera, y particularmente las de la parte superior de la planta, sin embargo se pueden consumir durante toda la temporada.

Notable verdura nutritiva, la ortiga es el vegetal más rico en proteínas y también contiene una gran cantidad de hierro, sílice, calcio, potasio así como vitaminas B, C, E y K y beta caroteno y clorofila.

La ortiga es una planta muy buena para la sangre por su triple acción: depurativa, anti-anémica y hemostática.
Un tratamiento de 3 semanas de infusión o de hidrolato permite limpiar la sangre, estimular el sistema inmunitario y fortalecerse.

En uso externo, la ortiga se recomienda para fortalecer el cabello y limpiar las pieles grasas.
Se notará su utilidad en el huerto ya que estimula el crecimiento de las verduras y puede usarse como purín. 
En casa, la ortiga sirve para fregar las cacerolas, para teñir de amarillo la lana (con la raíz).

Así que no olvides hacer provisión en la buena temporada, secarlas y luego reducirlas a escamas para conservarlas en frasco, la ortiga te será útil durante todo el año.